Nachdem Pascal fünf Jahre lang als Winzer bei der Kult-Domaine Coche-Dury in Meursault tätig war, gründete er 2012 sein eigenes Weingut. Neben einer kleinen Anzahl von gutseigenen Lagen in Savigny-les-Beaune, erweitert Pascal sein Sortiment mit sorgfältig ausgewählten Parzellen in renommierten Weinbergen – vor allem an der Côte de Beaune. Seine Herangehensweise variiert von Jahr zu Jahr, stets individuell auf die Gegebenheiten des Jahrgangs abgestimmt. Das Ergebnis ist ein sehr präziser Stil, der genau das Terroir widerspiegelt, aus dem die Weine stammen.