{"id":20881,"date":"2021-04-13T16:51:18","date_gmt":"2021-04-13T14:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/magnusvinum.ch\/?page_id=20881"},"modified":"2021-04-17T16:06:34","modified_gmt":"2021-04-17T14:06:34","slug":"domaine-sylvain-morey","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/produzenten\/domaine-sylvain-morey\/","title":{"rendered":"DOMAINE SYLVAIN MOREY"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magnusvinum.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/sylvain_morey.jpg\" alt=\"\" width=\"600\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Junge wurde Sylvain von seinem Vater und Grossvater ausgebildet, aber als junger Mann beschloss er, seinen eigenen Weg zu gehen. 1996 wagte er sich in das s\u00fcdliche Rh\u00f4netal, um dort Weine in der AOC Luberon herzustellen. Nach mehr als 20 Jahren in den Weinbergen des S\u00fcdens sp\u00fcrte er jedoch wieder den Ruf des Burgunds. Mit der Aussicht, seinen Anteil am Familienweingut zu \u00fcbernehmen, kehrte er 2014 in seine Heimat zur\u00fcck. Die Weinberge werden nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet und nutzen Elemente der Biodynamik. Auch die Arbeiten auf dem Weingut folgen biodynamischen Prinzipien. Zum Beispiel wird die Abf\u00fcllung immer an einem \u201eFruchttag\u201c vorgenommen! Die Rotweine erfahren eine schonende Extraktion mit t\u00e4glicher Remontage \u2013 auf Pigeage wird verzichtet. Der Anteil von Ganztrauben beim Verg\u00e4ren der 1er Crus liegt bei 50%. Bei den Eichenf\u00e4ssern kommen w\u00e4hrend der Lagerung nie mehr als 30% neues Holz zum Einsatz. Die Chardonnay Trauben werden direkt gepresst und im Fass mit einheimischen Hefen vergoren. Der Anteil neuer Eiche \u00fcbersteigt niemals 25%. Die Weissweine reifen zwar auf der Hefe, jedoch ohne Aufr\u00fchren, um Pr\u00e4zision und Spannung zu erhalten. Nach einem Jahr im Fass werden die Weine assembliert und f\u00fcr weitere 6 Monate im Tank gelagert, um \u201ezu sich zu finden\u201c.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Junge wurde Sylvain von seinem Vater und Grossvater ausgebildet, aber als junger Mann beschloss er, seinen eigenen Weg zu gehen. 1996 wagte er sich in das s\u00fcdliche Rh\u00f4netal, um dort Weine in der AOC Luberon herzustellen. Nach mehr als 20 Jahren in den Weinbergen des S\u00fcdens sp\u00fcrte er jedoch wieder den Ruf des Burgunds. &#8230; <a href=\"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/produzenten\/domaine-sylvain-morey\/\" class=\"more-link\">Read More <span class=\"screen-reader-text\">about  DOMAINE SYLVAIN MOREY<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2179,"featured_media":23645,"parent":20782,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/page_producer.php","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-20881","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","entry"],"featured_image_src":"https:\/\/magnusvinum.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sylvain_morey.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/magnusvinum.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sylvain_morey.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2179"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20881\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magnusvinum.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}