
Diese gerade einmal 1.2 Hektar umfassende Mikro Domaine wird von Sébastien Caillat und seiner Frau Florence Lamy – der Tochter von René Lamy, Domaine Lamy Pillot – bewirtschaftet. Die biodynamische Arbeit im Weinberg folgt dem Vorbild alter Schule. Der Wein gärt im Fass und ruht dort im Anschluss auch für ein Jahr auf der Hefe ungestört, ohne Bâttonage. Es folgt ein weiteres Jah rim Tank, ebenfalls auf der Feinhefe mit einer – und nur einer! – Bâttonage vor der Abfüllung. Gemessen an heutigen Standarts ist dies eine sehr lange Élevage. Der biologische Säureabbau erfolgt sehr spat aufgrund der kühlen Temperaturen im Keller. Die Weine sind extrem klar, präzise, von hoher Intensität und haben hervorragendes Lagerpotenzial. Der einzige Nachteil: Es warden nur sehr kleine Mengen erzeugt.
PRODUKTE VON DIESEM HERSTELLER
Zeigt alle 9 Ergebnisse
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2018
Domaine Lamy-Caillat
Bourgogne Chardonnay AOC (Rarität)
CHF 42.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne AOC (Rarität)
CHF 112.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée AOC (Rarität)
CHF 112.00 incl. MWST Weiterlesen -
2019
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets AOC (JEROBOAM) (Rarität)
CHF 590.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets AOC (Rarität)
CHF 120.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets AOC (Rarität) (JEROBOAM)
CHF 590.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets AOC (Rarität) (MAGNUM)
CHF 260.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet AOC (Rarität)
CHF 68.00 incl. MWST Weiterlesen -
2018
Domaine Lamy-Caillat
Saint-Aubin ‚En l’Ebaupin‘ AOC (Rarität)
CHF 56.00 incl. MWST Weiterlesen