ARNAUD BAILLOT
Mit der ehrgeizigen Vorgabe, hochklassige Weine an der Côte de Beaune zu erzeugen, gründete der junge Perfektionist Arnaud Baillot gemeinsam mit seiner Frau Laure van Canneyt – Enkelin der Domaine Hudelot-Noëllat – die Domaine A. Baillot. Zunächst arbeitete man ausschliesslich mit zugekauften Trauben. Der erste gutseigene Weinberg wurde im Jahr 2017 erstanden, das neue Weingut im Frühjahr 2019 fertiggestellt. Die Qualitätsphilosophie von Arnaud und Laure ist von Respekt gegenüber dem komplexen, burgundischen Terroir und dessen Erhaltung im Charakter der Weine geprägt. Vom Rebstock bis in die Flasche ist jeder Arbeitsschritt dieser Einstellung untergeordnet. Zu den Highlights im aktuellen Sortiment gehören Corton-Charlemagne und Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Boudots welcher in seiner Stilistik leicht mit dem direkt benachbarten Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts verwechselt werden kann. Mit stetiger Zunahme gutseigener Weinberge entsteht hier eine wahrhaft aufregende Domaine.
